まぐろのあらの中華炒め レシピ ニッスイ
マグロのあら煮の作り方 生姜をスライスにする マグロのあらを食べやすい大きさに切る あらへ塩（大さじ1）をふり、まんべんなく揉む 10分置いて、水でしっかり塩を洗う たっぷりのお湯を沸かして③のあらをさっと茹でる （表面が白くなるくらい） ざるにあけ、流水で血合いや滑りをとる 鍋にあら、生姜、しょう油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖水に5分さらし、水気を切る。 2 マグロのアラは食べやすい大きさに切る。 ボウルにマグロのアラ、☆を入れて混ぜ、5分おく。 水気を切る。 3 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、マグロのアラを入れて炒める。 焼き色がついたら、ねぎ
